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                            下載文件詳細資料
                              文件名稱:  食品水分測定國家標準
                              公司名稱:  深圳市芬析儀器制造有限公司
                              下載次數:   690
                              文件詳細說明:
                              前 言 本標準代替GB/T 5009.3-2003《食品中水分的測定》和GB/T 14769-1993《食品中水分的測定方法》。 本標準與GB/T 5009.3-2003相比主要修改如下: ——增加了卡爾費休法作為“第四法”; ——對直接干燥法中的溫度范圍進行了修改; ——明確了第一法和第二法公式中的單位; ——對減壓干燥法的適用范圍進行了修改。 本標準所代替標準的歷次版本發布情況為: ——GB/T 5009.3-1985、GB/T 5009.3-2003; ——GB/T 14769-1993。 食品安全國家標準 食品中水分的測定 1 范圍 本標準規定了食品中水分的測定方法。 本標準中直接干燥法適用于在 101 ℃~105 ℃下,不含或含其他揮發性物質甚微的谷物及其制品、 水產品、豆制品、乳制品、肉制品及鹵菜制品等食品中水分的測定,不適用于水分含量小于 0.5 g/100 g 的樣品。 減壓干燥法適用于糖、味精等易分解的食品中水分的測定,不適用于添加了其它原料的糖果,如奶 糖、軟糖等試樣測定,同時該法不適用于水分含量小于 0.5 g/100 g 的樣品。 蒸餾法適用于含較多揮發性物質的食品如油脂、香辛料等水分的測定,不適用于水分含量小于 1 g/100 g 的樣品。 -3 卡爾*費休法適用于食品中水分的測定,卡爾*費休容量法適用于水分含量大于 1.0×10 g/100 g 的樣 -5 品,卡爾*費休庫倫法適用于水分含量大于 1.0×10 g/100 g 的樣品。 **法 直接干燥法 2 原理 利用食品中水分的物理性質,在101.3 kPa(一個大氣壓),溫度101 ℃~105 ℃下采用揮發方法測定 樣品中干燥減失的重量,包括吸濕水、部分結晶水和該條件下能揮發的物質,再通過干燥前后的稱量數 值計算出水分的含量。 3 試劑和材料 除非另有規定,本方法中所用試劑均為分析純。
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